烘焙黄油放常温还是放冰箱冷藏?

烘焙黄油放冰箱冷藏更好，能保持硬度，方便切片和均匀混合。

对比

冷藏黄油：质地硬实，切片时不会黏手，制作饼干或派皮时能形成层次，成品更酥脆。冷藏保存可延长保质期2-3周，避免氧化变味。但使用前需提前30分钟软化，否则难以打发。

常温黄油：室温下变软，打发更快，适合制作蛋糕或需要细腻口感的甜点。但放置超过4小时易滋生细菌，夏天更易融化，影响面团结构。常温保存仅适合1-2天内用完，且需避光防尘。