豆浆是大黄豆好还是小黄豆好?

制作豆浆用大黄豆更好，出浆率高，口感更香浓。

对比

大黄豆：颗粒饱满，每100克约含40克蛋白质，浸泡吸水后体积膨胀明显，研磨时更容易释放出浆，成品豆浆质地细腻，豆香味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。

小黄豆：颗粒较小，每100克约含35克蛋白质，吸水膨胀程度不如大黄豆，出浆量稍低，豆浆味道偏清淡，但价格更便宜，适合预算有限或喜欢清淡口味的人。