不锈钢锅单底好还是复合底好?

不锈钢锅单底和复合底各有优势。单底锅导热快，适合明火使用，但容易糊锅；复合底锅受热均匀，适合电磁炉，但价格较高。选择时可根据炉具类型和烹饪习惯决定。

对比

不锈钢单底锅：导热速度快，锅体轻便，适合燃气灶等明火加热。单层设计让热量直接传递，升温迅速，适合爆炒等需要高温的烹饪。但底部易变形，长期使用可能出现热点，导致局部烧焦。价格实惠，适合预算有限的家庭。清洗简单，但需注意控制火候避免糊锅。

不锈钢复合底锅：多层结构结合不同金属，导热均匀，适合电磁炉、电陶炉等多种炉具。锅底厚重，储热性好，小火慢炖时表现稳定。价格比单底锅高30%左右，但使用寿命更长。不易变形，适合长期使用。对新手友好，不易糊锅，但重量较大，翻炒时稍费力。