桂花泡酒是干桂花泡好呢?还是新鲜桂花泡酒好呢?

干桂花泡酒更合适，因为干桂花含水量低，不易变质，酒体更清澈，香气更浓郁持久。新鲜桂花水分多，容易发酵变酸，影响口感和保存。

对比

干桂花：干桂花经过晾晒，水分减少，泡酒时不会稀释酒精度，香气能充分释放。泡出的酒颜色清亮，桂花香味醇厚，存放几个月后味道更佳。干桂花容易保存，随时可以取用，适合长期泡制。

新鲜桂花：新鲜桂花水分足，直接泡酒会导致酒体变浑浊，容易产生酸味。桂花中的水分会稀释酒精度，降低酒的醇厚感。新鲜桂花不易保存，容易发霉，泡酒后需尽快饮用，不适合长期存放。