东北酸菜放阴凉处还是太阳处?

东北酸菜应该放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。阳光照射会加速酸菜发酵，导致变酸过快或变质，而阴凉环境能保持稳定温度，延长保存时间。

对比

阴凉处：温度较低，发酵速度慢，能保持酸菜的脆爽口感和风味，保存时间可达2-3个月。适合长期存放，避免细菌滋生，酸菜不易发霉或变味。

太阳处：温度较高，发酵加快，酸菜可能在1周内就变得过酸，甚至出现异味。阳光还会破坏酸菜中的维生素，影响营养和口感，容易变质不宜食用。