土豆和地瓜哪个营养价值高?

土豆和地瓜各有优势，营养侧重点不同。土豆富含碳水化合物和钾元素，适合快速补充能量；地瓜则含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，对肠道健康和视力更好。选择哪种取决于具体需求。

对比

土豆：每100克含约20克碳水化合物，钾元素含量超过400毫克，能帮助调节血压。维生素C含量适中，约20毫克，适合作为主食搭配其他蔬菜食用。烹饪方式多样，蒸、煮、炒均可，热量较低，适合控制体重的人群。

地瓜：每100克含约15克碳水化合物，膳食纤维含量超过3克，有助于促进消化。β-胡萝卜素含量高达800微克，可在体内转化为维生素A，保护眼睛。甜糯口感适合直接烤制或煮粥，升糖指数中等，适合作为健康零食。