浸出油一级和压榨油三级哪个好?

浸出油一级和压榨油三级各有优劣，选择取决于健康需求和烹饪习惯。浸出油一级经过精炼，杂质少、烟点高，适合高温煎炸；压榨油三级保留更多天然营养和风味，适合凉拌或低温烹饪。

对比

浸出油一级：采用溶剂浸出工艺，经过脱酸、脱色、脱臭等多道精炼工序，油品清澈透明，酸价低，保质期长。高温下稳定性好，不易产生油烟，适合家庭炒菜、油炸等。但加工过程中部分天然成分流失，风味较淡。

压榨油三级：通过物理压榨直接提取，仅经过简单过滤，保留维生素E、角鲨烯等营养物质，有独特的坚果或植物香气。烟点较低，高温易冒烟，更适合拌凉菜、蒸煮等。保质期较短，需密封避光保存。