米线和粉丝哪个口感好?

米线和粉丝的口感各有特色，米线更软糯有弹性，粉丝则更爽滑劲道，选择主要看个人喜好。

对比

米线：米线由大米制成，口感软糯又带点嚼劲，煮后容易吸收汤汁，吃起来顺滑不腻。米线的直径通常比粉丝粗，咬下去能感受到明显的弹性，适合搭配重口味汤底，比如麻辣或酸辣口味，每一口都很有层次感。

粉丝：粉丝多用红薯或绿豆制成，口感更偏向爽滑，入口即化但又不会软烂。粉丝质地细密，煮后依然保持挺立，吸汁能力稍弱，更适合凉拌或清炒，能突出食材本身的鲜味，吃起来清爽不黏腻。