铁观音跟碧螺春哪个茶碱多?

铁观音的茶碱含量比碧螺春高一些。铁观音属于半发酵茶，茶叶中的茶碱保留较多；碧螺春是未发酵茶，茶碱在制作过程中部分流失。

对比

铁观音：茶碱含量较高，每100克茶叶约含茶碱20毫克左右。茶叶经过摇青、发酵等工序，茶碱成分保留较完整，冲泡后茶汤入口微苦，回甘明显。适合喜欢浓郁口感的人，提神效果更直接。

碧螺春：茶碱含量较低，每100克茶叶约含茶碱15毫克左右。作为绿茶，制作过程未经发酵，茶碱部分氧化分解。茶汤口感清甜鲜爽，苦涩味较轻，更适合日常饮用，刺激性小。