生蚝要冰冻还是冷藏保存?

生蚝最好冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持新鲜度。若需长期保存，可冰冻但口感会变差。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖或放入密封容器，可存放3-5天。温度过低或过高会影响肉质，食用前需彻底清洗。适合短期保存，能最大程度保留原味。

冰冻保存：生蚝去壳后用保鲜袋密封，可存放2-3个月。冰冻后肉质会变硬，口感变柴，适合烹饪而非生吃。解冻时需自然回温，避免高温快速解冻导致营养流失。