铝合金还是铸铁好?

铝合金轻便耐腐蚀，适合现代家居；铸铁厚重保温好，适合传统烹饪。

对比

铝合金：重量只有铸铁的三分之一，搬动轻松不费力。表面光滑不易生锈，清洗时一冲就干净。导热快，炒菜火候均匀，但保温时间短，饭菜凉得快。价格适中，一套锅具约500元。

铸铁：一个炒锅能重达3公斤，拿在手里沉甸甸的。需要开养才能防锈，用后得擦油保存。加热后保温持久，炖汤能保持沸腾状态2小时。价格较高，一个铸铁锅要800元以上，但能用几十年。