晒干的腊肉放冷冻还是保鲜?

晒干的腊肉放冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期3-6个月。

对比

冷冻保存：腊肉放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下，可以锁住水分，防止脂肪氧化，肉质保持紧实，保存时间长达半年。取出后需自然解冻，避免影响口感。

保鲜保存：腊肉放入冰箱冷藏室，温度在0-4度，适合短期存放，1-2个月内吃完最佳。但冷藏环境湿度较高，腊肉容易发霉或变味，需定期检查。