炒锅木盖好还是玻璃盖好?

炒锅用木盖还是玻璃盖主要看使用需求。木盖保温好、不怕磕碰，适合炖煮；玻璃盖能看清锅内情况，适合爆炒。两者各有优势，按烹饪习惯选择即可。

对比

木盖：木盖保温性能强，炖煮时热量流失少，能节省燃气。材质天然，不会刮伤锅体，使用寿命长。重量轻，拿取方便，适合长时间焖煮。缺点是不耐高温，干烧容易开裂，且无法观察锅内状态。

玻璃盖：玻璃盖透明度高，烹饪时能清楚看到食材变化，避免频繁开盖。耐高温性能好，适合爆炒等高温操作。密封性较好，锁水效果佳。缺点是较重，容易摔碎，且价格比木盖高，使用时需小心磕碰。