蒸锅用铸铁锅好还是不锈钢好呢?

铸铁锅和不锈钢锅蒸食物各有优势。铸铁锅保温性好，受热均匀，适合长时间蒸制；不锈钢锅轻便耐腐蚀，清洁方便，适合日常快速蒸煮。选择取决于你的烹饪习惯和需求。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，储热能力强，蒸汽稳定，蒸出来的食物更入味。缺点是加热慢，重量大，新手可能掌握不好火候。价格较高，需要保养防锈，适合炖煮蒸煮结合的烹饪方式。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便快捷，升温快，适合蒸蔬菜、海鲜等短时间食物。表面光滑，容易清洗，不生锈。缺点是保温性差，蒸汽量不稳定，可能需要加水频繁。价格亲民，适合家庭日常使用。