菜刀4铬好还是7铬好?

7铬菜刀更好，硬度更高，更耐磨，适合切硬食材；4铬菜刀韧性更强，不易崩口，适合家庭日常使用。

对比

7铬菜刀：含7%铬，硬度可达60以上，切肉、骨头等硬食材时刃口不易磨损，锋利保持时间长，但用久后可能出现小缺口，需要专业打磨。适合经常处理硬物的厨师或家庭。

4铬菜刀：含4%铬，硬度约55，韧性更好，砍骨头、切冻肉时不易崩口，日常切菜、切肉轻松应对，保养简单，用钝后自己磨刀即可。适合普通家庭和厨房新手。