嫩胡豆打算放冰箱,生着保存和熟了之后保存哪个更好?

熟了之后保存更好。煮熟的嫩胡豆能延长保鲜时间，保持口感和营养，而生胡豆直接冷藏容易变老、发蔫，还会流失水分。

对比

生嫩胡豆：直接放冰箱的话，水分会慢慢流失，豆子表面会起皱、变硬，3天后就开始发蔫，炒出来不脆嫩。冷藏时还容易吸收冰箱里的异味，影响味道。保存时间短，最多放5天，之后就不新鲜了。

熟嫩胡豆：煮好后沥干水分，装进密封盒冷藏，能保持豆子的鲜嫩和翠绿。水分被锁住，豆子不会变老，口感依然好。冷藏7天都没问题，拿出来直接吃或者炒都很方便，营养也流失得少。