牦牛肉冷藏还是冷冻好?

牦牛肉冷冻保存更好，能长时间保持肉质新鲜和营养。冷藏只能短期存放，3天内吃完最佳，否则容易变质。冷冻可保存6个月以上，肉质和风味损失较少。

对比

牦牛肉冷藏：适合短期食用，放入冰箱冷藏室温度控制在0-4度，肉质较嫩，但存放时间短，超过3天会开始变色变味，口感下降。适合现买现吃，方便烹饪，但需尽快处理，避免细菌滋生。

牦牛肉冷冻：长期保存首选，温度需低于-18度，能锁住肉汁和营养，存放半年以上肉质依然紧实。解冻后烹饪口感接近新鲜，但需注意解冻方法，避免反复冷冻导致肉质变柴。适合批量购买或长期储存，但需合理分装，减少解冻次数。