挑选汤锅时平底和圆底哪个更实用?

平底汤锅更适合日常使用，加热均匀，适合各种炉灶，尤其是电磁炉。圆底汤锅适合中式灶台，受热集中，适合炖煮但稳定性稍差。

对比

平底汤锅：平底设计让锅体稳定，不易倾倒，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。加热面积大，食物受热均匀，不容易糊底。适配炉灶广，包括燃气灶、电磁炉等，家庭使用更灵活。清洗方便，平底不易残留食物残渣。

圆底汤锅：圆底设计受热集中，适合大火快炒和炖煮，汤汁翻滚更充分。稳定性稍差，需要搭配专用支架使用，普通炉灶可能不稳。适配炉灶有限，传统中式灶台更合适，现代厨房使用不便。清洗时圆弧内壁容易残留食物，需要更多耐心。