铁木菜板和柳木菜板哪个好?

铁木菜板更耐用，硬度高不易开裂，适合剁骨头等重活；柳木菜板质地较软，不伤刀，适合日常切菜。

对比

铁木菜板：铁木密度大，结构紧密，不容易产生刀痕，也不易藏污纳垢。使用3年以上仍能保持平整，剁骨头时不易出现裂痕。但价格较高，重量较重，清洗后需彻底晾干，否则容易发霉。

柳木菜板：柳木质地柔软，切菜时不伤刀刃，适合处理蔬菜、水果等食材。重量轻，价格便宜，新手使用更顺手。但长期使用容易留下刀痕，吸水性强，需频繁更换，否则容易滋生细菌。