皮皮虾直接冰冻好还是煮熟再冰冻?

皮皮虾煮熟再冰冻更好，这样能保持肉质鲜嫩，解冻后直接加热即可食用，口感更佳。直接冰冻会导致虾肉变硬，水分流失，影响风味和口感。

对比

煮熟再冰冻：皮皮虾煮熟后冰冻，能锁住虾肉的水分和鲜味。解冻时只需简单加热，虾肉依然紧实有弹性。适合保存较长时间，比如1-2个月，随时取出方便食用，不会破坏原有口感。

直接冰冻：生皮皮虾直接冰冻，虾肉容易变干变硬。解冻后需要彻底加热，但肉质会变得松散，鲜味流失较多。保存时间较短，超过1个月容易出现异味，口感大打折扣。