大米和面食哪个更营养?

大米和面食的营养各有特点，主要区别在于蛋白质、维生素和矿物质含量。大米更易消化，适合肠胃敏感的人；面食的蛋白质和膳食纤维稍高，饱腹感强。选择哪种取决于个人需求和饮食习惯。

对比

大米：每100克含约7克蛋白质，3克膳食纤维，维生素B族较少。热量约为350千卡，碳水化合物含量高，容易消化吸收。适合做粥、饭，温养脾胃，但升糖速度较快，糖尿病患者需注意控制量。

面食：每100克含约10克蛋白质，6克膳食纤维，B族维生素和铁元素更丰富。热量约360千卡，饱腹感强，适合做面条、馒头。升糖速度较慢，但部分人群吃多了可能胀气，需搭配蔬菜均衡营养。