豆浆机用凉水还是热水?

豆浆机用凉水制作豆浆效果更好，因为凉水能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更细腻。用热水容易导致豆子外熟内生，影响出浆和营养。

对比

凉水：凉水浸泡豆子需要8-12小时，豆子吸足水分后更容易打碎，豆浆产量高，味道香浓。机器工作时温度上升慢，豆浆不易糊底，清洗也更方便。夏天用凉水还能让豆浆更清凉解暑。

热水：热水浸泡只需2-3小时，节省时间，但豆子吸水不均匀，豆浆产量低，口感偏粗。热水打浆时容易结块，机器转速下降，残渣多，营养流失也多。冬天用热水虽然快，但豆浆香味不足。