牛肉配红酒还是白酒?

牛肉配红酒更合适，红酒的单宁能中和油腻感，提升肉质风味。

对比

红酒：红酒中的单宁与牛肉的蛋白质结合，减少油腻感，红莓、香草等香气与牛肉的焦香相得益彰，尤其适合煎烤牛排，搭配陈年红酒效果更佳。

白酒：白酒清爽度高，适合清炖或白切牛肉，但白酒的酸度可能突出牛肉的腥味，且酒体较轻，难以平衡牛肉的浓郁，更适合搭配清淡蔬菜。