铁碗和陶瓷碗哪个更保温?

铁碗比陶瓷碗更保温。

对比

铁碗：铁碗导热快，热量容易传递到碗壁，散热也快。装热汤后，碗外壁很快变热，但温度下降速度比陶瓷碗快。铁碗重量大，盛热食时手感烫手，适合快速加热但不适合长时间保温。

陶瓷碗：陶瓷导热慢，热量传递到碗壁需要时间，散热也慢。装热汤后，碗外壁温度上升慢，但保温时间更长。陶瓷碗重量轻，盛热食时手感温和，适合慢食保温，适合盛放需要长时间保持温度的食物。