乌檀木砧板和银杏木砧板哪个好?

乌檀木砧板硬度高，不易开裂，适合切肉类；银杏木砧板质地细腻，不伤刀，适合切蔬菜。

对比

乌檀木砧板：乌檀木密度大，结构紧密，耐磨损，使用多年不会变形。它的重量较重，切肉时稳定，不易滑动。但价格较高，保养需定期涂抹食用油，否则容易干燥开裂。

银杏木砧板：银杏木纹理细腻，质地轻，手感舒适，切菜时声音小。它天然抗菌，适合处理生食。但硬度较低，长期使用易留刀痕，需避免长时间浸泡水中，否则会膨胀变形。