柠檬哪个部分柠檬酸最多是皮还是果肉?

柠檬的果肉部分柠檬酸含量最高，尤其是靠近果心的汁液部分，味道最酸。果皮的柠檬酸含量较低，但香气更浓。

对比

柠檬果肉：柠檬果肉含有大量汁液，每100克果肉大约含5到6克柠檬酸，是整个柠檬中最酸的部位。果肉直接接触果心，酸度最高，适合榨汁或调味。果肉中的柠檬酸主要集中在细胞液中，咬开时释放酸味，让人感到清爽刺激。

柠檬皮：柠檬皮的柠檬酸含量较少，每100克果皮大约含1到2克柠檬酸。果皮富含芳香精油，气味清新，但酸味较淡。果皮的酸度主要来自表皮的薄层，内部白色部分几乎不酸。果皮常用于泡水或烘焙，利用香气而非酸味。