番茄酱放冰箱还是冷冻?

番茄酱开封后建议放冰箱冷藏，能保持风味和质地，避免变质。冷冻会让番茄酱结冰，解冻后质地变稀，影响口感，还可能分离出水。

对比

冰箱冷藏：番茄酱放在冰箱里，低温能抑制细菌生长，开封后可保存1-2个月。取出后直接使用，质地依然浓稠，味道和新鲜时差不多，适合日常取用方便。

冷冻保存：番茄酱冷冻后，低温会让酱料结冰，解冻时水分渗出，整体变稀，拌饭或蘸薯条时不够浓稠。反复解冻还会让味道变淡，不如冷藏时好吃，适合长期存放但不实用。