大黄鱼买回来冷藏还是冷冻保存?

大黄鱼买回来后，建议冷冻保存。冷藏只能存放1-2天，容易变质；冷冻可保存3个月以上，保持鱼肉鲜嫩。

对比

冷藏保存：温度在0-4度之间，适合短期内食用。鱼肉水分会慢慢流失，口感变柴，细菌繁殖快，2天内必须吃完，否则会有异味。

冷冻保存：温度在-18度以下，能锁住鱼肉的营养和水分。解冻后依然鲜嫩，保存时间长达3个月。但要注意密封防冻伤，避免反复解冻。