小米椒放冰箱是冰冻还是保鲜好?

小米椒放冰箱保鲜好，冰冻会破坏口感和营养。

对比

保鲜：小米椒在冰箱保鲜层能保持脆嫩和辣味，存放7到10天依然新鲜。用保鲜袋装好，留点缝隙透气，避免水分过多导致腐烂。日常炒菜时取出直接用，方便又省事。

冰冻：冰冻后小米椒细胞结构被破坏，解冻后变软烂，辣味变淡，适合做酱料但不适合新鲜食用。每次解冻需要提前取出，反复冰冻还会加速变质，浪费食材。