矿鲤和鲤鱼哪个好吃?

矿鲤的肉质更紧实，刺少，适合清蒸或红烧；鲤鱼刺多，土腥味较重，适合炖汤或红烧。

对比

矿鲤：生活在深水区，活动量小，肉质细腻少刺。烹饪时清蒸能保持原味，红烧则鲜香入味。一条1斤左右的矿鲤，处理干净后适合2-3人食用，价格比鲤鱼高20%左右。

鲤鱼：生活在浅水区，活动频繁，肉质稍粗且刺多。炖汤时加入葱姜可去腥，肉质吸味后汤鲜味浓。一条1斤多的鲤鱼，处理后适合3-4人食用，价格更实惠，但处理不当易有土腥味。