冰鲜和冰冻哪个好?

冰鲜更好，因为它保留了食物的新鲜口感和营养，解冻后可以直接烹饪，省去等待时间。冰冻虽然保存时间长，但反复解冻会影响肉质和风味。

对比

冰鲜：冰鲜食物在0-4摄氏度冷藏，短时间内锁住水分和鲜味，适合即买即吃。比如冰鲜鱼摸起来有弹性，烹饪后肉质紧实，适合追求新鲜口感的家庭。保质期短，一般3-7天，需要尽快食用。

冰冻：冰冻食物在零下18摄氏度保存，能存放数月，适合批量采购。但解冻后肉质容易变柴，汁液流失多，风味打折扣。适合不常做饭或囤货的人，但口感和营养不如冰鲜。