电陶炉是平面的好还是凹面的好?

电陶炉选择平面还是凹面主要看使用需求。平面炉具清洁方便，适合日常炒菜；凹面炉具受热更集中，适合炖煮或需要高温烹饪的情况。

对比

电陶炉平面：炉面平整，锅具放置稳定，不容易滑动。清洁时只需用湿布擦拭即可，油污不易残留。加热面积均匀，适合煎、炒等需要快速均匀加热的烹饪方式。缺点是热量容易向四周扩散，耗电量稍高。

电陶炉凹面：中间凹陷设计能让热量集中在锅底，升温更快，适合炖汤、熬粥等需要长时间保温的烹饪。锅具与炉面贴合更紧密，稳定性强。但凹槽容易积累食物残渣，清洁时需要更仔细。加热效率高，但局部温度过高可能影响锅具寿命。