不锈钢炒锅好还是精铁炒锅好?

不锈钢炒锅更耐用、易清洁，适合快炒和煮汤；精铁炒锅导热快、适合爆炒，但需要养锅。

对比

不锈钢炒锅：材质稳定，不生锈不沾食物，用钢丝球刷洗也不怕。锅体厚实，升温慢但保温好，适合炖煮。价格较高，一般能用10年以上。适合厨房新手或懒人，不用特别保养。

精铁炒锅：纯铁打造，重量轻，导热快，大火爆炒时油烟少。用久了会自然不粘，但初期需要开养锅，避免煮酸性食物。价格便宜，能用5-8年，适合喜欢传统烹饪的人。