炒饭的米饭放冰箱冷冻还是冷藏好?

炒饭的米饭放冰箱冷冻更好，冷冻能保持米饭的干燥和颗粒分明，冷藏容易让米饭变黏，影响口感。

对比

冷冻米饭：冷冻后米饭水分结冰，不会粘连，解冻后炒饭粒粒分明。冷冻可保存1个月以上，适合一次多做分装。取出后无需完全解冻，直接下锅炒即可，节省时间。

冷藏米饭：冷藏环境潮湿，米饭容易吸水变软，放久了会结块发黏。冷藏只能保存2-3天，超过时间可能滋生细菌。炒饭时需要额外处理，比如用微波炉加热散开，口感不如冷冻米饭爽脆。