包粽子是干粽叶好还是新鲜粽叶好?

新鲜粽叶包粽子更好，香气浓郁，口感软糯，煮后不易开裂。干粽叶需要提前泡发，容易失去韧性，包粽子时容易破损，煮出来的粽子香味较淡。

对比

新鲜粽叶：叶子翠绿，带有自然的植物清香，包粽子时柔韧性好，不容易断裂。煮粽子后，叶子的香气能渗透到糯米中，让粽子味道更浓郁。新鲜粽叶处理简单，只需清洗即可使用，节省泡发时间。

干粽叶：颜色偏黄，需要提前用温水浸泡数小时才能变软，泡发时间较长。泡发后叶子韧性稍差，包粽子时容易破损，影响美观。煮粽子时香味较淡，粽叶的香气不如新鲜粽叶明显。