大白菜黄叶好还是绿叶好吃?

大白菜绿叶比黄叶更好吃，绿叶更脆嫩，水分足，味道清甜，适合炒菜或做汤。黄叶因为存放时间长，纤维变粗，口感发柴，营养也流失较多。

对比

大白菜绿叶：叶子翠绿，质地鲜嫩，咬起来清脆爽口，水分含量高，炒熟后依然保持脆感，味道微甜，适合快炒或涮火锅，营养更丰富，维生素C和叶绿素含量高。

大白菜黄叶：叶子发黄或枯萎，纤维老化，吃起来发柴，水分少，口感粗糙，味道较淡，适合炖煮或做馅料，但营养流失多，尤其是维生素含量明显降低。