飞蟹买回来放冰箱冷藏还是冷冻?

飞蟹买回来建议放冰箱冷藏，温度控制在0-5摄氏度，能保持肉质新鲜。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，还容易流失水分。

对比

冷藏：飞蟹放在冷藏室，蟹肉能保持弹性，水分不流失，烹饪后口感鲜嫩。保存时间约2-3天，适合短期存放。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷冻：冷冻会让蟹肉结冰，解冻后肉质变松散，水分大量流失，口感发柴。保存时间可达1个月，但蟹黄和蟹腿容易变硬，风味变淡。解冻后需尽快处理，否则容易变质。