香辣梭子蟹选公还是母?

选母梭子蟹更合适，母蟹黄多肉厚，口感更香浓。公蟹虽然肉质紧实，但蟹黄较少，整体风味不如母蟹。

对比

母梭子蟹：母蟹的蟹黄饱满金黄，每一口都能吃到绵密的膏体，肉质细嫩且带甜味。一只中等大小的母蟹，蟹黄能占体重的3分之1，吃起来特别满足。蒸煮后，蟹壳容易掀开，方便取肉，适合喜欢浓郁口感的人。

公梭子蟹：公蟹的蟹黄较少，多为白色膏状，肉质更紧实有嚼劲。公蟹的钳子和腿部肌肉更发达，适合喜欢吃硬壳肉的人。一只公蟹的蟹肉重量比母蟹多出约2分之1，但整体风味偏清淡，适合喜欢清爽口感的人。