蛋糕放冷冻还是放冷藏?

蛋糕放冷藏保存更好。冷冻会让蛋糕质地变硬，解冻后口感干柴；冷藏能保持湿润柔软，适合2-3天内吃完。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能保持水分和风味不变。奶油类蛋糕放24小时后，口感依然松软，水果也不会冻坏。但放超过3天容易滋生细菌，需要密封好。

冷冻：放冷冻室零下18度，能保存1个月左右。但蛋糕会脱水，海绵蛋糕会变硬，奶油可能出水。解冻时要提前6小时移到冷藏，直接室温吃会像冰渣，味道打7折。