304锅好还是铝合金好?

304不锈钢锅更适合日常烹饪，耐用且不易生锈，适合炒菜、炖汤。铝合金锅导热快，适合煎炸，但长期接触酸性食物可能析出铝元素。

对比

304不锈钢锅：这种锅材质坚硬，表面光滑，用钢丝球刷洗也不易刮花。它能承受高温，适合各种炉灶，包括电磁炉。清洗方便，存放时不担心变形。价格比铝合金锅高，但能用上5年以上。

铝合金锅：锅体轻便，升温快，炒菜时油温控制更精准。适合做煎蛋、烙饼这类需要快速加热的食物。但铝材较软，锅底容易变形，长期煮酸性食物可能影响健康。价格便宜，一般2-3年就需要更换。