母螃蟹还是公螃蟹好?

母螃蟹更好，因为母蟹的蟹黄更饱满，口感更细腻，适合烹饪成各种美味菜肴。公蟹的蟹膏虽然香浓，但肉质较粗，适合喜欢重口味的人。

对比

母螃蟹：母蟹的蟹黄呈金黄色，颗粒分明，蒸煮后香气四溢，适合清蒸或炒制。一只500克重的母蟹，蟹黄约占体重的15%，吃起来鲜甜软糯，尤其受老人和小孩喜爱。

公螃蟹：公蟹的蟹膏呈乳白色，油脂丰富，口感偏油腻，适合搭配姜醋或黄酒食用。同样重量的公蟹，蟹膏约占体重的10%，肉质紧实但纤维感较强，更适合喜欢浓郁风味的人。