烤盘镀铝和镀锌哪个好?

烤盘镀铝和镀锌各有优势，选择取决于使用场景。镀铝烤盘耐高温、抗氧化，适合长时间高温烘烤，如烤肉或披萨；镀锌烤盘防锈性能好，价格便宜，适合日常简单烘焙，如饼干或蛋糕。如果注重耐用性和高温稳定性，选镀铝；如果预算有限且使用频率不高，镀锌更合适。

对比

镀铝烤盘：表面有一层铝膜，能承受300度以上高温，不易生锈，清洁时用钢丝球刮擦也不易脱落。适合制作需要高温的食品，烤制过程中受热均匀，食物不易粘底。缺点是价格较高，长期使用后铝膜可能磨损，露出内层金属。

镀锌烤盘：表面镀锌层防锈效果好，遇水不易生锈，价格比镀铝便宜约30%。适合制作低温烘焙食品，如曲奇或蛋挞，但遇高温时锌层可能释放异味，影响食物口感。使用寿命较短，频繁使用后镀层易脱落，露出铁基导致生锈。