大豆和黑豆哪个营养好?

大豆和黑豆各有优势，营养侧重点不同。大豆蛋白质含量更高，适合补充优质蛋白；黑豆富含花青素和铁，对补血和抗氧化更有益。选择可根据需求决定：增肌选大豆，养血选黑豆。

对比

大豆：每100克含约36克蛋白质，是植物蛋白的优质来源。钙含量达140毫克，有助于骨骼健康。脂肪中不饱和脂肪酸比例高，适合心血管健康。缺点是碳水化合物较少，能量供应稍弱。

黑豆：每100克含约18克蛋白质，但花青素含量是大豆的5倍以上，抗氧化能力强。铁元素达7毫克，是红枣的3倍，适合贫血人群。膳食纤维丰富，促进肠道蠕动。缺点是蛋白质消化率略低于大豆。