臭鳜鱼放常温还是冷藏好?

臭鳜鱼最好冷藏保存，常温容易变质。

对比

冷藏：臭鳜鱼放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能抑制细菌生长，延长保存时间3-5天。鱼肉紧实，味道更浓郁，适合慢慢享用。

常温：室温下（25度左右），臭鳜鱼中的蛋白质和脂肪会快速分解，细菌繁殖加快，可能6小时内就开始发酸变味，影响口感和安全。