原切牛排储存冷冻还是冷藏好?

原切牛排冷冻保存更好，能长时间保持肉质新鲜，避免细菌滋生。冷藏只能短期存放，3-5天内必须食用，否则容易变质。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，牛排可存放6-12个月不变质。冷冻过程会形成少量冰晶，但不会影响肉质口感。适合长期储存，尤其是批量购买时。解冻后牛排仍能保持原有的风味和嫩度。

冷藏保存：温度在0-4度之间，牛排最多存放3-5天。时间过长会导致肉质变干、颜色变暗，甚至产生异味。适合短期内食用的情况，但需密封保存，防止串味和水分流失。解冻后需尽快烹饪，避免二次冷藏。