素馅是冷藏还是冷冻好?

素馅冷藏保存3天左右，冷冻可存1个月。冷藏保持新鲜口感，适合短期使用；冷冻延长保存时间，但解冻后水分流失，口感稍差。根据食用时间选择即可。

对比

冷藏：素馅放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6度，能保留蔬菜的水分和脆嫩感，适合2-3天内吃完。包饺子或包子时馅料不干，味道更接近现调。但超过3天容易出水或变质，不适合久放。

冷冻：素馅冷冻前可分成小份，用保鲜袋密封，能存30天。适合批量制作或长期保存，但解冻后蔬菜会变软，水分渗出，馅料变稀，包饺子时容易破皮。适合不介意口感变化的场景。