红皮虾和青虾哪个好?

红皮虾和青虾各有优势，选择取决于个人喜好和烹饪方式。红皮虾肉质紧实，适合清蒸或白灼，能突出原味；青虾壳薄易剥，肉质鲜甜，更适合炒制或做汤。红皮虾价格稍高，青虾性价比更好。

对比

红皮虾：红皮虾外壳呈鲜红色，体型较大，虾肉饱满有弹性。烹饪后颜色更艳丽，适合追求卖相的菜品。虾味浓郁，腥味较轻，适合喜欢清淡口感的食客。剥壳稍费劲，但虾肉完整不易碎。

青虾：青虾外壳青绿色，体型较小，虾肉细腻柔软。烹饪后颜色变白，适合快炒或做汤，能快速入味。虾味清淡，带点甜味，适合喜欢鲜甜口感的食客。剥壳方便，整只吃更省事。