304不锈钢炒锅好还是铁锅好?

304不锈钢炒锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合现代厨房；铁锅受热均匀、适合爆炒，但需要保养。选择取决于烹饪习惯和保养意愿。

对比

304不锈钢炒锅：锅体轻便，导热快，适合煎蛋、煮汤等操作。表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。耐酸碱性强，不会生锈，使用寿命长。适合快节奏生活，无需特殊保养。

铁锅：重量大，储热性好，适合大火爆炒。使用后会产生油膜，越用越不粘。需要定期涂油防锈，初用时可能生锈。适合传统烹饪，能补充铁元素，但保养麻烦。