烤冷面放在冰箱冷藏还是冷冻好?

烤冷面建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-4天口感不变。冷冻会让面皮变硬，解冻后容易粘连，影响风味。

对比

冷藏保存：适合短期存放，2-3天内吃完最佳。面皮保持柔软，酱料和配菜不会结冰，加热后口感接近新鲜。温度稳定，不易滋生细菌。

冷冻保存：可存放1个月以上，但面皮会变干硬，解冻后需快速加热避免变质。酱料可能分离，蔬菜脱水严重，整体风味下降，加热后口感偏硬。