干货保存方式是冷藏还是保鲜好?

干货冷藏和保鲜各有优势，选择方式取决于干货种类和保存时长。短期保存可用保鲜，保持原味；长期保存适合冷藏，防止变质。

对比

保鲜：保鲜让干货保持自然风味和口感，操作简单，直接放入保鲜袋即可。适合1-2个月内食用，如枸杞、红枣。但环境潮湿时易受潮，需定期检查。

冷藏：冷藏温度低，能抑制细菌生长，延长保存时间至3-6个月，如香菇、木耳。需密封防串味，取出后可能稍硬，需重新软化处理。